“Cook It Raw è un progetto itinerante che ogni anno fa incontrare un gruppo di grandi chef in una diversa regione del mondo. Per alcuni giorni stanno li a cacciare, raccogliere, pescare, incontrare produttori locali e infine preparare una cena con gli ingredienti che hanno scelto. “Cook It Row”, probabilmente è stato il primo progetto che ha saputo mettere in scena la pratica del cucinare come “atto trasformativo”. Ciò che viene messo in scena non è la capacità del singolo, la cucina intesa come visione particolare, ma il cucinare con la “C” maiuscola, inteso come “atto creativo”. Da un parte la natura che offre gli ingredienti e dall’altra l’uomo che, con tipicità differenti legate al contesto, li fa diventare cultura.